伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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伊賀流からくりあんかけ

　 　
創作忍者食の薦め
伊賀流からくりあんかけ
忍者の調理人 宮城県仙台市　井上昭子
ジャンル あんかけ料理
何が入っているかは食べてからのお楽しみ
どきどき はらはら からくりボールです
伊賀流からくりあんかけの写真 材料（4人分）
　伊賀牛薄切り　200g
　うずらの卵　4個
　冷凍さといも　4個
　ブロッコリー　適量
　塩こしょう　少々
　小麦粉　少々
　片栗粉　適量
　揚げ油　適量
　本しめじ　100g
　にんじん　25g
　だし汁　2C
　みりん　大4
　薄口醤油　大2
　グリンピース（冷凍）　大4
　　　　　　　　　　
作り方
　1　うずらの卵は茹でる。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
　　　冷凍さといもは解凍する。
　2　牛肉は広げて塩こしょうをして小麦粉をふり、1をそれぞれ包み込み、丸くする。
　3　片栗粉をまぶして揚げる。
　4　だし汁 みりん 醤油を一煮立ちさせて、小房にほぐした本しめじ 花型に型抜きした
　　　にんじんを加えサッと煮て、グリンピース 3を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。　

　
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