伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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忍玉　あられあげ

　 　
創作忍者食の薦め
忍玉 あられあげ
忍者の調理人 福岡県太宰府市　江島みちこ
ジャンル 揚物
忍玉 あられあげの写真 材料（4人分）
　里芋　中4個
　むきえび　50ｇ
　豆腐　50ｇ
　にんじん　20ｇ
　しいたけ　1枚
　塩　少々
　こしょう　少々
　水溶き片栗粉　適量
　市販あられ　適量
　小麦粉　少々
　卵　1個
　Ａ　水　100ｃｃ
　　　砂糖　大2
　　　醤油　大1
　　　酒　大1
　　　みりん　大1
　サラダ油　適量
　揚げ油　適量
　みつば　適量　　　　　　　　　　
作り方
　1　豆腐は重しをして水分を切っておく
　2　むきえび にんじん しいたけはみじん切りにして、サラダ油で炒め、塩こしょうをして
　　　味を整える。
　3　里芋は皮をむき熱いうちにつぶして1と2と混ぜ合わせ、8個に丸めておく。
　4　3に小麦粉 溶き卵 あられをつけて、油で揚げる。
　5　Ａを合わせて鍋にかけて、水溶き片栗粉を加えてあんを作り、4にかける。　
　6　器に5を盛り付け、みつばを添える。

　
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