伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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忍び刀のサクサククッキー

　 　
創作忍者食の薦め
忍び刀のサクサククッキー
忍者の調理人 三重県伊賀市　岡田公子
ジャンル 菓子
忍者の刀をイメージして作りました
伊賀の特産品であるモロヘイヤ粉末と粉豆腐を使った
楽しくておいしいお菓子です
忍び刀のサクサククッキーの写真 材料（4人分）
　A　薄力粉　200ｇ
　　　高野豆腐の粉　60ｇ
　　　無塩バター（溶かす）　60ｇ
　　　黒砂糖　60ｇ
　　　卵　1個
　　　バニラエッセンス　少々
　　　レモン汁　大2
　　　ベーキングパウダー　小1/4
　モロヘイヤの粉　大2
　打ち粉　適量
　溶き卵　適量　　　　　　　　　　　
作り方
　1　ボールにＡの材料を加えてよく混ぜ合わせ、1/3量を別のボールに入れ、モロヘイヤの
　　　粉を混ぜる。
　2　まな板に打ち粉を振り、1をそれぞれかたまりにしたものを合体させて、綿棒で厚さ5mmに
　　　伸ばす。
　3　包丁で巾2cmに切り、先を刀のようにとがらせる。
　4　3に溶き卵をはけで塗り、オーブンまたはオーブントースターでカリッと香ばしく焼き上げる。　

　
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