伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内

忍者が食べてたお弁当

ジャンル

伊賀牛料理

竹筒を重ねた　おしゃれな忍者弁当です
	材料　A筒　伊賀牛地酒煮　里芋　　　　　地酒煮は「忍者のごほうび　　　　　ごはんのおかず」参照　B筒　ニラ玉子豆腐　C筒　なす伊賀牛薄切り
作り方　A筒　里芋はあく抜きし、2cm角に切る。→地酒煮牛を2cm角に切り、ともにひたひたの　　　　だし汁醤油大1砂糖小1/2で煮切る。→冷めたら軽くマッシュし鰹節をまぶし　　　　筒に詰める。　B筒　豆腐（水切りした2cm巾位）を粗くつぶす。ニラは3cm位に切る。玉子1個その　　　　半量のだし醤油小1/3 塩小1/3をあえて、全てを筒に流し込み、弱火で15分蒸す。　C筒　なすは5mmの薄切りにし、肉を3～4重に重ねて焼く。牛は焼く前に醤油を　　　　くぐらせる。→焼けたらくるくると巻き、筒に詰め上にごはんをさらに詰める。

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